8. August 2026 · Lehrlings-Sommeranlass
Einmal im Jahr gehört der Sommeranlass ganz uns Lernenden — vom ersten Konzept über die Sponsorensuche und den Flyer bis zum letzten Teller. 2026 haben wir Portugal ins Kreuz geholt: ein Buffet mit Gerichten von der Atlantikküste, draussen im Hof, mit Sangria zum Empfang.
Der Empfang
Um 17.00 Uhr kamen die ersten Gäste. Im Hof gab es Sangria und portugiesische Häppchen — Chorizo, Oliven, Melone mit Feta, dazu Verrinen in den Landesfarben.
Aus der Küche
Am Grill lief das Frango Piri-Piri, drinnen wurde Oktopus für die Salada de polvo vorbereitet und der Bacalhau angesetzt. Muscheln, Kartoffeln, Reis — alles in Bewegung, alles gleichzeitig.
Das Menü
Vorspeisen
Pasteis de bacalhau — frittierte Kugeln aus Kartoffeln und Kabeljau
Salada de polvo — Tintenfischsalat
Queijo da serra — portugiesischer Bergkäse
Caldo verde — Kohlsuppe
Hauptgang
Frango Piri-Piri — Grillhähnchen an Piri-Piri
Bacalhau à Brás — Kabeljau mit Kartoffeln, Zwiebeln und Ei
Arroz de Marisco — Garnelen mit Reis
Dessert
Pastel de Nata — Rahm-Blätterteigtörtchen
Bolo de Bolacha — Biskuitcake nach Tiramisu-Art
Leite creme — die portugiesische Crème brûlée
Sonhos — frittierte Teigbällchen
Der Rahmen
Rote Tischtücher, Fahnengirlanden, Flaggen auf den Tellern: Die Dekoration haben wir selbst gemacht. Zu den Speisen gab es zwei portugiesische Weine — Dona Maria Viognier und Dona Maria Tinto —, offeriert von Kaufmann Wine & Drinks. Die Sponsorenliste hat Lara zusammengestellt.
Was wir dabei gelernt haben: kalkulieren, einkaufen, ein Buffet takten — und dass ein Abend erst dann rundläuft, wenn Küche und Service dieselbe Uhr im Kopf haben.