2. und 3. Januar 2026 · Lehrlingsevents
Zwei Abende, zwei ganz verschiedene Handschriften — beide von uns Lernenden geplant und durchgeführt.
Freitag, 2. Januar — Gastroparty
Ab 17.30 Uhr Fondue- und Raclette-Buffet mit Salaten und Desserts, dazu DJ Beetle an den Reglern. Eintritt frei. Über Mittag lief davor die reguläre Mittagskarte mit drei Tagesmenüs.
Samstag, 3. Januar — Saveurs de France
Ein Fünfgang-Menü durch die französische Küche: Hähnchen-Galantine, Zwiebelsuppe mit Beaufort, Jakobsmuscheln an Beurre blanc, Barbarie-Ente mit karamellisierter Orangensauce und Foie-Gras-Püree, zum Schluss Crème brûlée. Mit Weinbegleitung ab Elsässer Riesling.
Was wir daraus mitgenommen haben: Zwei Abende hintereinander mit völlig unterschiedlichem Tempo sind eine Planungsaufgabe für sich.