4. bis 6. Januar 2023 · Lehrlingswoche
Unsere erste Lehrlingswoche. Drei Mittage lang gehörte das Restaurant uns — unter dem Motto «Die vier Jahreszeiten im Schnelldurchlauf». Jeden Tag zwei Tagesmenüs und ein Dessert, alles von uns zusammengestellt, kalkuliert, eingekauft und beworben.
Am Freitagabend, dem 6. Januar, folgte der Abschluss: ein Wintermenü über vier Gänge mit Weinbegleitung — Pecorino Vanita und die Cuvée OPTIMO von Diego Mathier.
Auf die Beine gestellt haben das Sarah Lüthi, Goran Dobre, Jelena Illi und Laura Lämmle.