Einmal im Jahr gehört der Sommeranlass ganz uns Lernenden — vom ersten Konzept über die Sponsorensuche und den Flyer bis zum letzten Teller. 2026 haben wir Portugal ins Kreuz geholt: ein Buffet mit Gerichten von der Atlantikküste, draussen im Hof, mit Sangria zum Empfang.

Der Empfang

Um 17.00 Uhr kamen die ersten Gäste. Im Hof gab es Sangria und portugiesische Häppchen — Chorizo, Oliven, Melone mit Feta, dazu Verrinen in den Landesfarben.

Aus der Küche

Am Grill lief das Frango Piri-Piri, drinnen wurde Oktopus für die Salada de polvo vorbereitet und der Bacalhau angesetzt. Muscheln, Kartoffeln, Reis — alles in Bewegung, alles gleichzeitig.

Das Menü

Vorspeisen
Pasteis de bacalhau — frittierte Kugeln aus Kartoffeln und Kabeljau
Salada de polvo — Tintenfischsalat
Queijo da serra — portugiesischer Bergkäse
Caldo verde — Kohlsuppe

Hauptgang
Frango Piri-Piri — Grillhähnchen an Piri-Piri
Bacalhau à Brás — Kabeljau mit Kartoffeln, Zwiebeln und Ei
Arroz de Marisco — Garnelen mit Reis

Dessert
Pastel de Nata — Rahm-Blätterteigtörtchen
Bolo de Bolacha — Biskuitcake nach Tiramisu-Art
Leite creme — die portugiesische Crème brûlée
Sonhos — frittierte Teigbällchen

Der Rahmen

Rote Tischtücher, Fahnengirlanden, Flaggen auf den Tellern: Die Dekoration haben wir selbst gemacht. Zu den Speisen gab es zwei portugiesische Weine — Dona Maria Viognier und Dona Maria Tinto —, offeriert von Kaufmann Wine & Drinks. Die Sponsorenliste hat Lara zusammengestellt.

Was wir dabei gelernt haben: kalkulieren, einkaufen, ein Buffet takten — und dass ein Abend erst dann rundläuft, wenn Küche und Service dieselbe Uhr im Kopf haben.

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Zwei Abende, zwei ganz verschiedene Handschriften — beide von uns Lernenden geplant und durchgeführt.

Freitag, 2. Januar — Gastroparty

Ab 17.30 Uhr Fondue- und Raclette-Buffet mit Salaten und Desserts, dazu DJ Beetle an den Reglern. Eintritt frei. Über Mittag lief davor die reguläre Mittagskarte mit drei Tagesmenüs.

Samstag, 3. Januar — Saveurs de France

Ein Fünfgang-Menü durch die französische Küche: Hähnchen-Galantine, Zwiebelsuppe mit Beaufort, Jakobsmuscheln an Beurre blanc, Barbarie-Ente mit karamellisierter Orangensauce und Foie-Gras-Püree, zum Schluss Crème brûlée. Mit Weinbegleitung ab Elsässer Riesling.

Was wir daraus mitgenommen haben: Zwei Abende hintereinander mit völlig unterschiedlichem Tempo sind eine Planungsaufgabe für sich.

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Ein Anlass im Zeichen der Ehemaligen. Ab 16.00 Uhr war der Gasthof exklusiv für alle reserviert, die im Kreuz gelernt haben — dazu die aktuellen und die künftigen Lernenden samt Eltern und Lehrpersonen.

Motto: BBQ-Party. «Wir stellen den Grill, ihr bringt den Hunger.» Dresscode gemütlich. Organisiert und durchgeführt haben den Abend wir Lernenden, eingeladen haben Ulrike Többen, Andreas Riedel und Christian Wyler.

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American BBQ mit Lehrlings-Skill. «Lehrlings Academy» im Gasthof Kreuz Egerkingen!

Wir Lernenden übernahmen das Kommando – in der Küche, im Service und im Marketing. Fleissig planten, kochten, servierten und warben wir in Eigenenergie. Ein Tag voller frischen Ideen und junger Leidenschaft – schön wart ihr dabei und habt weiterhin Spass am Genuss.

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Zum krönenden Abschluss durften wir Sie am Samstagabend mit einem 5-Gang-Menu verwöhnen. Jeder Gang repräsentierte ein anderes Land.

Wir bedanken uns für Ihren Besuch!

Lara, Terrence, Sarah, Laura

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Es wurde gegrillt, flambiert und tranchiert.

Ein Grillevent ganz nach unseren Fähigkeiten. Sie konnten ein vielfältiges Grillbuffet mit diversen Fleisch- und Fischgerichten oder auch vegetarischen Varianten geniessen. Herzlichen Dank an alle die gekommen sind.

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Ein Probelauf, bevor es ernst wird: In Vorbereitung auf das Qualifikationsverfahren haben Goran, Laura, Sarah, Terrence und Timo einen ganzen Sonntag selbst geführt.

Start um 11.30 Uhr mit Aperitif, Ausklang gegen 15.00 Uhr. Eingeladen waren Familie, Freunde, Nachbarn, Mitschülerinnen und Lehrpersonen — reserviert wurde direkt bei uns.

Vor dem eigenen Umfeld zu kochen und zu servieren ist eine gute Schule: Man merkt schnell, wo man noch unsicher ist.

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